Meet the producers At Kilometro Cero, the producer is not a supplier. They are the origin.

Felizardo Jiménez

EL NARANJITO, EL SAUCE Y LA BERTILA, FUNDOCHAMBA, QUILANGA, LOJA, ECUADOR

TÍPICA MEJORADO, SIDRA Y BOURBON ✺ Origen certificado

Historia detrás del lote

Felizardo Jiménez es una figura inolvidable de Fundochamba. Vive en una casa llena de personalidad y casi nunca se quita su sombrero, una parte tan característica de él como su forma amable de recibir a quienes lo visitan.
Tiene 19 nietos y tres de sus hijas viven con él. Ellas son quienes lo acompañan durante la cosecha y le ayudan a sacar adelante el cafetal cada año. Para esta familia, producir café es un verdadero trabajo colectivo.
El lote KMZC039 reúne Típica Mejorado, Sidra y Bourbon. El proceso incluye una primera etapa en cereza, seguida del despulpado y una segunda fermentación de dos días. El café se seca durante aproximadamente 15 días.
Felizardo vive enteramente del café, por lo que distribuye los ingresos de la cosecha cuidadosamente a lo largo del año. Su mayor orgullo es la limpieza de su café y su deseo más honesto es que quienes lo prueben continúen valorándolo y comprándolo.

Trazabilidad

Del origen a tu taza: transparencia en cada grano. Rastrear el camino del café, desde las fincas hasta el tueste, revela la historia, altitud y las manos detrás de cada lote.

ALTITUD 1.950 m s. n. m.

VARIEDAD BOTÁNICA Típica Mejorado, Sidra y Bourbon

PROCESO Lavado

ÁREA REGISTRADA 3 hectáreas

Protocolo de proceso y secado

Garantizamos un estricto control en la fermentación y secado gradual, manteniendo la humedad adecuada. Esto preserva el sabor único, la acidez y el dulzor natural de cada lote.

Fase de fermentación Fase de secado

1 día en cereza + 2 días después del despulpado 15 días en patio